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家居巡禮:如何準備健康午餐盒

Food being packed into lunchboxes. One has compartments with different food, there’s pasta salad in a round plastic tub.
自攜午餐,可以培養全新的健康飲食習慣。以下為你帶來五個午餐盒好主意,讓你在一周內減少浪費,增進健康,而且節省金錢!你只需要準備適合的食物盒。

「自攜午餐盒」專家Cosima

「我以前上班時會自備午餐,因為純素食者的選擇不多。如果辦公室有微波爐,便可以吃自己想吃的東西。但如果沒有微波爐,我會準備一些放涼後仍然好味的食物。我會做晚飯,並預留隔天的午餐。」

莓果便當

這份水果午餐鮮甜又健康,只要將你喜歡的食材放入便當式餐盒便可,獨立間隔可以防止食材變濕,影響口感。這是雜錦早餐的變奏版,以乳酪配搭喜歡的水果、果仁和堅果。Cosima說:「我是純素食者,所以我會用椰子乳酪。」

簡易夏日意粉沙律

如果早上總是怱怱忙忙,可以預先準備大量食材,放入獨立食物盒,然後放入雪櫃。到了早上,只需將各食材倒入午餐盒即可。將煮熟的意粉、新鮮菠菜、車厘茄、紅洋蔥、綠橄欖和葵花籽混合,最後灑上加入意大利混合香草、鹽和黑胡椒的橄欖油便可。
 

「準備午餐時,最好選擇放涼後味道也不錯的食物。冷掉的薄餅不錯,但也可能很難吃!冷吃意粉非常美味,但與其用茄汁,不如試試做成沙律。」

Cosima

便攜扁豆湯

煮一大鍋扁豆湯,然後分成細份放入雪櫃。上班前,拿一盒便可出門。在鍋中煮融椰子油,加入紅洋蔥粒和蒜頭攪勻。加入一茶匙薑黃、一罐椰奶和一杯紅扁豆,然後慢煮8至10分鐘,偶爾攪拌,有需要時可加水。最後加入切碎的車厘茄,並用鹽和胡椒調味。
 

「準備外帶食物時,要考慮攜帶的方式,然後確保有適合的食物盒。如果想煮湯,便要準備防漏的瓶子或保溫罐,我試過幾次漏瀉!」

Cosima

素菜丸捲餅

用捲餅取代三文治。宜家家居瑞典美食廊急凍區的素菜丸是Cosima的最佳選擇。「將素菜丸放入焗爐加熱,在捲餅鋪上番茄碎、菠菜、生菜、蔥和青瓜,加入用鹽、胡椒粉和混合香草調味的大豆乳酪,然後將所有食材捲起,可以邊走邊吃。」

剩菜變午餐

將吃剩的素菜丸變成美味健康的正餐。Cosima談到她和丈夫Mel的飲食時說:「我們自2014年元旦起便開始奉行純素,開始了一項30日的挑戰,結果一直沒有停止!Mel修讀營養學,所以每一餐都有雜穀,例如野米或小麥粗麥粉,再加上蛋白質和綠色蔬菜。」這個貼士讓你打造營養均衡的午餐盒!
 

「我超級喜歡宜家家居的素菜丸,即使放涼後也很美味。你可以煮一大碟,在晚飯時享用,然後留一些第二天做捲餅,或者在旅行時當作零食。」

Cosima
A woman spoons couscous from a white bowl into a plastic food tub. On the wood table is a chopping board with diced veg.
 
我們樂見顧客發揮創意,將產品物盡其用。我們非常鼓勵大家這樣做,但緊記產品一經改裝或改動,便無法重售或用作原來用途,因此宜家家居的購物保證及您的退貨權利亦會失效。
 

製作

室內設計:Ashlyn Gibson
攝影:Benjamin Edwards
美術指導:Jules Rogers
撰稿:Helen Bazuaye
追蹤 Cosima @ricemilkmaid