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這是在家與孩子一起動手做簡單料理,搭配果醬的小點心


— 黃珮蘭 (台灣新莊店)

材料                                                                                                                                                          
HUVUDROLL植物素肉丸 200克
ALLEMANSRÄTTEN急凍薯蓉 200克
洋蔥 1顆
蘋果 1顆
餛飩皮 (約40片)
SMAKRIK 有機菜籽油 適量 (以平底鑊大小為准)
醬料︰甜辣醬、MARMELAD APELSIN & FLÄDER接骨木花混橙醬
做法
1.  把植物素肉丸、洋蔥、蘋果切碎、薯蓉用電鍋加熱 (1碗水)
2.  倒少量的油到平底鑊把洋蔥碎炒軟,再加入植物丸碎拌炒,炒香即可
3.  把蒸熟的薯蓉跟(2)用大碗裝一起拌勻
4.  用餛飩皮把(3)包起來 (以自己喜歡的樣式即可)
5.  將油倒進平底鑊加熱至170~175度,用中火把餛飩煎熟,一面約2分半鐘,記得背面先下鍋定型2分鐘,再翻面



蔬爽好秋選用了秋末採收的蜜蘋果,配上植物素肉丸,做一款入口鹹甜交織,微酸相輔的當季時蔬VEGAN料理。


— 章若湉 (台灣新店店)

材料(一人份)                                                                                                                                           
HUVUDROLL植物素肉丸 3粒
秋葵 3條
玉米筍 3條
切片麵包
蘋果 3顆
檸檬1-2顆 (大顆1顆、小顆2顆)
紅酒 60克
砂糖 80克
做法
1.  用純淨水清洗所有蔬食、瀝乾。
2.  蒸煮植物素肉丸、秋葵和玉米筍。如使用電飯煲蒸煮,水量約 2/3 杯,約蒸煮10分鐘。
3.  蘋果ㄧ切六 (月半形狀) ,去籽不去皮。
4.  將切塊蘋果、檸檬汁、砂糖80克,小火煮約15分鐘後加入紅酒60克,等待蘋果汁和紅酒收斂成稠狀醬汁即可。
5.  將秋葵和玉米筍放底,錯綜擺放,放上塊狀紅酒蜜蘋果和植物素肉丸,最後撒上巴西里葉點綴。



2020飲食趨勢預測中提到,蔬果製成替代麵粉和植物為基礎、友善環境的替代飲食產品,都是現在最新的潮流,因而激起我研發低醣減碳的料理。


— 陳威安 (台灣台中店)

材料                                                                                                                                                          
HUVUDROLL植物素肉丸 6顆
蕃茄醬 兩大匙
櫛瓜 300g
燈籠椒 100g
芝士 30g
做法                                                                                                                                                          
1.  櫛瓜與燈籠椒切成長絲,用鹽出水備用
2.  將蕃茄醬鋪在烤盤上
3.  依序放上蔬菜絲、芝士、植物素肉丸
4.  放入焗爐200度烤焗15分鐘
5.  最後撒上羅勒葉



為素食者設計,料理完全無動物性成分。白花椰粒米既營養又可減少負擔。


— 李紹瑜 (台灣高雄店)

材料                                                                                                                                                          
HUVUDROLL植物素肉丸-切半 適量
植物性芝士 適量
白花椰粒米 適量
馬蹄-切丁 適量
櫛瓜/蘑菇/紅黃椒切塊 適量
白汁:椰子油/低筋麵粉/燕麥奶(1:1:10)
做法
1.  1. 將椰子油放鍋中小火加熱,分次加入麵粉,需攪拌均勻再慢慢倒入,接著倒入植物奶,全程以小火持續攪拌至濃稠狀即可 。
2.  倒入約烤盤容量一半分量的白花椰粒米,拌入調好的白汁及馬蹄,加少許鹽調味。
3.  舖上切好的蔬菜配料及植物素肉丸
4.  最後舖滿植物性芝士,撒上香料增加味道
5.  焗爐200°預熱10分鐘 ,焗20分鐘即完成



這道食譜是在IKEA瑞典美食廊中尋找靈感,希望能夠此中購得大部分的食材,並以健康蔬食作為主軸並搭配高鈣芝士豐富口感。


— 蘇昌昱 (台灣台中店)

材料                                                                                                                                                          
HUVUDROLL 植物素肉丸 適量
PANNKAKOR 急凍班戟 1片
豌豆 60g
芝士60g
茄汁 適量
做法                                                                                                                                                          
1.  先將急凍班戟放入冷藏中解凍一天
2.  豌豆與植物素肉丸一同放滾水烹煮6分鐘
3.  將烹煮好的植物素肉丸切半,並與豌豆瀝乾備用
4.  將急凍班戟平均抹上茄汁,並依序放上豌豆與植物素肉丸,撒上芝士
5.  將烤箱預熱180度,放入焗爐中焗烤3-5分鐘拿出即完成



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