植物素肉丸食譜
這是在家與孩子一起動手做簡單料理，搭配果醬的小點心
— 黃珮蘭 (台灣新莊店)
| 材料 |
| HUVUDROLL植物素肉丸 200克 |
| ALLEMANSRÄTTEN急凍薯蓉 200克 |
| 洋蔥 1顆 |
| 蘋果 1顆 |
| 餛飩皮 (約40片) |
| SMAKRIK 有機菜籽油 適量 (以平底鑊大小為准) |
| 醬料︰甜辣醬、MARMELAD APELSIN & FLÄDER接骨木花混橙醬 |
| 做法 | |
| 1. | 把植物素肉丸、洋蔥、蘋果切碎、薯蓉用電鍋加熱 (1碗水) |
| 2. | 倒少量的油到平底鑊把洋蔥碎炒軟，再加入植物丸碎拌炒，炒香即可 |
| 3. | 把蒸熟的薯蓉跟(2)用大碗裝一起拌勻 |
| 4. | 用餛飩皮把(3)包起來 (以自己喜歡的樣式即可) |
| 5. | 將油倒進平底鑊加熱至170~175度，用中火把餛飩煎熟，一面約2分半鐘，記得背面先下鍋定型2分鐘，再翻面 |
蔬爽好秋選用了秋末採收的蜜蘋果，配上植物素肉丸，做一款入口鹹甜交織，微酸相輔的當季時蔬VEGAN料理。
— 章若湉 (台灣新店店)
| 材料(一人份) |
| HUVUDROLL植物素肉丸 3粒 |
| 秋葵 3條 |
| 玉米筍 3條 |
| 切片麵包 |
| 蘋果 3顆 |
| 檸檬1-2顆 (大顆1顆、小顆2顆) |
| 紅酒 60克 |
| 砂糖 80克 |
| 做法 | |
| 1. | 用純淨水清洗所有蔬食、瀝乾。 |
| 2. | 蒸煮植物素肉丸、秋葵和玉米筍。如使用電飯煲蒸煮，水量約 2/3 杯，約蒸煮10分鐘。 |
| 3. | 蘋果ㄧ切六 (月半形狀) ，去籽不去皮。 |
| 4. | 將切塊蘋果、檸檬汁、砂糖80克，小火煮約15分鐘後加入紅酒60克，等待蘋果汁和紅酒收斂成稠狀醬汁即可。 |
| 5. | 將秋葵和玉米筍放底，錯綜擺放，放上塊狀紅酒蜜蘋果和植物素肉丸，最後撒上巴西里葉點綴。 |
2020飲食趨勢預測中提到，蔬果製成替代麵粉和植物為基礎、友善環境的替代飲食產品，都是現在最新的潮流，因而激起我研發低醣減碳的料理。
— 陳威安 (台灣台中店)
| 材料 |
| HUVUDROLL植物素肉丸 6顆 |
| 蕃茄醬 兩大匙 |
| 櫛瓜 300g |
| 燈籠椒 100g |
| 芝士 30g |
| 做法 | |
| 1. | 櫛瓜與燈籠椒切成長絲，用鹽出水備用 |
| 2. | 將蕃茄醬鋪在烤盤上 |
| 3. | 依序放上蔬菜絲、芝士、植物素肉丸 |
| 4. | 放入焗爐200度烤焗15分鐘 |
| 5. | 最後撒上羅勒葉 |
為素食者設計，料理完全無動物性成分。白花椰粒米既營養又可減少負擔。
— 李紹瑜 (台灣高雄店)
| 材料 |
| HUVUDROLL植物素肉丸-切半 適量 |
| 植物性芝士 適量 |
| 白花椰粒米 適量 |
| 馬蹄-切丁 適量 |
| 櫛瓜/蘑菇/紅黃椒切塊 適量 |
| 白汁：椰子油/低筋麵粉/燕麥奶(1:1:10) |
| 做法 | |
| 1. | 1. 將椰子油放鍋中小火加熱，分次加入麵粉，需攪拌均勻再慢慢倒入，接著倒入植物奶，全程以小火持續攪拌至濃稠狀即可 。 |
| 2. | 倒入約烤盤容量一半分量的白花椰粒米，拌入調好的白汁及馬蹄，加少許鹽調味。 |
| 3. | 舖上切好的蔬菜配料及植物素肉丸 |
| 4. | 最後舖滿植物性芝士，撒上香料增加味道 |
| 5. | 焗爐200°預熱10分鐘 ，焗20分鐘即完成 |
這道食譜是在IKEA瑞典美食廊中尋找靈感，希望能夠此中購得大部分的食材，並以健康蔬食作為主軸並搭配高鈣芝士豐富口感。
— 蘇昌昱 (台灣台中店)
| 材料 |
| HUVUDROLL 植物素肉丸 適量 |
| PANNKAKOR 急凍班戟 1片 |
| 豌豆 60g |
| 芝士60g |
| 茄汁 適量 |
| 做法 | |
| 1. | 先將急凍班戟放入冷藏中解凍一天 |
| 2. | 豌豆與植物素肉丸一同放滾水烹煮6分鐘 |
| 3. | 將烹煮好的植物素肉丸切半，並與豌豆瀝乾備用 |
| 4. | 將急凍班戟平均抹上茄汁，並依序放上豌豆與植物素肉丸，撒上芝士 |
| 5. | 將烤箱預熱180度，放入焗爐中焗烤3-5分鐘拿出即完成 |